В каждой стране существуют свои пищевые обычаи. Традиционная еда, правила её подачи и поведения за столом – это отражение культуры и истории народа. И это обязательно нужно учитывать при организации кейтеринга для международных мероприятий и составлении межкультурного меню.
Наша компания «Дзыга» имеет огромный опыт в проведении различных мероприятий. И мы знакомы с правилами организации кейтеринга для международных приёмов. А еда и культура обслуживания обязательно устроит и принимающую сторону, и иностранных гостей. Наши профессионалы кейтеринга сумеют за короткое время составить оптимальное межкультурное меню, и провести фуршет, или предоставить услуги выездного ресторана, уложившись в сумму, на которую вы рассчитываете.
Основные правила организации кейтеринга для международных мероприятий
Для международных мероприятий очень важен этикет. Соблюдение правил подбора межкультурного меню, подачи еды, культуры поведения за столом, принятых в стране ваших гостей, поможет вам выразить им своё почтение и дружеское расположение.
Организационные ошибки могут повредить вашим взаимоотношениям с зарубежными партнёрами, и негативно отразиться на совместном бизнесе. А в некоторых случаях даже вызвать международный скандал.
Чтобы правила организации межнационального приёма не были нарушены, лучше обратиться за помощью к специалистам. Наша кейтеринговая компания «Дзыга» возьмёт на себя все подготовительные хлопоты. Мы оперативно устроим достойное международное мероприятие с соблюдением всех необходимых требований к еде, культуре и правилам проведения:
- Дата события. Планируя организацию кейтеринга для международных мероприятий, учитывайте, что культура некоторых стран запрещает назначать застолье на определённые даты. Это могут быть национальные или религиозные праздники, дни траура, или строгий пост, когда любая еда находится под запретом.
- Время проведения. Культура каждой нации предполагает разное время приёма еды, и сдвиг графика может принести дискомфорт её представителям. Поэтому обязательно выберите оптимальный час заказа кейтеринга, наиболее близкий и привычный для каждого из них. Например, китайцы привыкли обедать в 12.00, англичане – в 19.00, а жители Скандинавии – в 18.00. Если компания будет межнациональной, ориентируйтесь на средний показатель.
- Формат. Кейтеринг для международных мероприятий может проводиться в разных форматах. Если вам нужно угостить большое количество гостей, уложившись в короткий промежуток времени, можно заказать фуршет. Он предполагает свободное перемещение и общение, и не требует строгих соблюдений правил.
- Если требуется устроить официальный длительный приём, то более уместным будет выездной ресторан. В этом случае кейтеринг может быть проведён в любой локации: в помещении или на открытом воздухе. Вы получите полное обслуживание, включающее подачу еды и сервировку, соответствующие культуре страны, из которой прибыли гости.
- Рассадка. При заказе кейтеринга в формате выездного ресторана места распределяются согласно определённому плану. На официальных мероприятиях принята рассадка гостей с учётом их служебного и социального положения.
- Если же планируется частная вечеринка: например, межнациональная свадьба, правила не столь строги. Главное, чтобы все чувствовали себя комфортно, и кейтеринг был организован с соблюдением требований культуры присутствующих иностранцев.
- Подача еды. Культура питания в каждой стране отличается не только разными рецептами еды, но и их подачей. Например, в Индии принято подавать все блюда сразу, на одном круглом подносе. А в Японии – каждое по отдельности, чередуя круглую и квадратную посуду тёмных цветов.
Что рекомендуется включать в межкультурное меню для кейтеринга
Составление межкультурного меню для кейтеринга – дело тонкое и ответственное.
В первую очередь перед организацией международного мероприятия обязательно необходимо уточнить, сколько среди гостей людей, строго придерживающиеся религиозных ограничений в еде, присущих данной культуре:
- Индусы не употребляют молока и говядины;
- Культура мусульманских стран запрещает спиртное и свинину;
- У последователей иудаизма в одной посуде не должна смешиваться мясная и молочная еда, а под запретом находятся моллюски и мясо хищных птиц и животных.
Для них, а также для вегетарианцев, следует приготовить отдельные блюда.
А для всех остальных межкультурное меню для кейтеринга составляется в соответствии с общими правилами:
- На первом месте должна стоять еда, привычная для гостей. Причём блюда национальной кухни должны быть приготовлены в точном соответствии с правилами и традициями культуры их стран. Допущенные поваром кейтеринга ошибки и слишком свободная трактовка рецептов испортят всё впечатление от международного мероприятия, и могут негативно повлиять на его результат.
- Для ознакомления с местной кухней в межнациональное меню для кейтеринга следует включить самые известные украинские блюда. Но они не должны быть слишком экзотическими для гостей, и не содержать неприемлемых для их культуры ингредиентов.
- Также на фуршетном столе или в выездном ресторане должна быть “нейтральная” еда, популярная в мировых масштабах.
Заказав организацию международных мероприятий в нашей кейтеринговой компании «Дзыга», вы можете быть уверены в точном соблюдении правил. А также в том, что еда будет вкусной, а культура обслуживания – на самом высшем уровне.
