Кейтеринг: преимущества и недостатки
Для организации мероприятий с выездным обслуживанием и приготовлением угощений отличным решением является кейтеринг, плюсы и минусы которого стоит учесть перед заказом услуги. Сервис имеет много видов, поэтому для каждого формата мероприятия можно подобрать идеальный вариант начиная от обычной доставки готовых блюд до организации банкетов.
Суть кейтеринга заключается в помощи клиенту организовать угощение для гостей за пределами специализированного заведения общественного питания. Это преимущество дает возможность без лишних хлопот накормить участников ивента, презентации, корпоратива или деловой встречи, а также провести семейный праздник за городом, отметить день рождения или отпраздновать свадьбу в любом месте.
Преимущества и недостатки выездного кейтеринга
Благодаря своей универсальности и большому разнообразию форм обслуживания в первую очередь перечислим преимущества кейтеринга:
- Исключение потребности заботиться о приготовлении угощений для гостей. Именно поэтому количество заказов по обслуживанию семейных праздников и дружеских встреч постоянно растет, так как люди ценят свое время и предпочитают воспользоваться сервисом доставки готовых угощений.
- Возможность организовать питание гостей или участников события без ограничения по привязке к определенному месту. Можно выбрать любое помещение или открытую зону на свежем воздухе.
- Доступность комплексного обслуживания и организации мероприятия под ключ. В таком случае предоставляются услуги по подготовке места проведения события, приготовление блюд, сервировка и работа официантов.
Кейтеринг имеет незначительные недостатки, которые заключаются в повышении стоимости угощений в сравнении с самостоятельным приготовлением, если речь идет о семейных праздниках или дружеских встречах.
Для кого-то из клиентов недостатком можно назвать потребность уделить внимание подготовке заказа в случае обслуживания крупного банкета. Нужно будет детально проговорить меню и дополнительный сервис, указать все пожелания и начать подготовку к мероприятию заблаговременно. Это даст возможность при необходимости скорректировать меню, провести дегустацию и обсудить все детали менеджмента торжества. Полностью на 100% переложить заботы о мероприятии на кейтеринговую компанию нельзя, так как результат будет неконтролируемым.
Отличия кейтеринга от классического ресторанного обслуживания в некоторых случаях также могут стать недостатком для клиента, так как для проведения банкета в выездном формате потребуется позаботиться о мебели и декорировании зала. Все это также может значительно повысить расходы, но в результате торжество будет проведено на высочайшем уровне с индивидуальным подходом.
