У кожній країні існують свої харчові звичаї. Традиційна їжа, правила її подачі та поведінки за столом - це відображення культури та історії народу. І це обов'язково потрібно враховувати під час організації кейтерингу для міжнародних заходів і складання міжкультурного меню.
Наша компанія "Дзига" має величезний досвід у проведенні різних заходів. І ми знайомі з правилами організації кейтерингу для міжнародних заходів. А їжа і культура обслуговування обов'язково влаштує і приймаючу сторону, і іноземних гостей. Наші професіонали кейтерингу зуміють за короткий час скласти оптимальне міжкультурне меню, і провести фуршет, або надати послуги виїзного ресторану, вклавшись у суму, на яку ви розраховуєте.
Основні правила організації кейтерингу для міжнародних заходів
Для міжнародних заходів дуже важливий етикет. Дотримання правил підбору міжкультурного меню, подачі їжі, культури поведінки за столом, прийнятих у країні ваших гостей, допоможе вам висловити їм свою повагу і дружню прихильність.
Організаційні помилки можуть зашкодити вашим взаєминам із закордонними партнерами, і негативно позначитися на спільному бізнесі. А в деяких випадках навіть викликати міжнародний скандал.
Щоб правила організації міжнаціонального прийому не були порушені, краще звернутися за допомогою до фахівців. Наша кейтерингова компанія "Дзига" візьме на себе всі підготовчі клопоти. Ми оперативно влаштуємо гідний міжнародний захід із дотриманням усіх необхідних вимог до їжі, культури та правил проведення:
- Дата події. Плануючи організацію кейтерингу для міжнародних заходів, враховуйте, що культура деяких країн забороняє призначати застілля на певні дати. Це можуть бути національні або релігійні свята, дні жалоби, або суворий піст, коли будь-яка їжа перебуває під забороною.
- Час проведення. Культура кожної нації передбачає різний час прийому їжі, і зрушення графіка може принести дискомфорт її представникам. Тому обов'язково виберіть оптимальну годину замовлення кейтерингу, найбільш близьку і звичну для кожного з них. Наприклад, китайці звикли обідати о 12.00, англійці - о 19.00, а жителі Скандинавії - о 18.00. Якщо компанія буде міжнаціональною, орієнтуйтеся на середній показник.
- Формат. Кейтеринг для міжнародних заходів може проводитися в різних форматах. Якщо вам потрібно пригостити велику кількість гостей, вклавшись у короткий проміжок часу, можна замовити фуршет. Він передбачає вільне переміщення і спілкування, і не вимагає суворих дотримань правил. Якщо потрібно влаштувати офіційний тривалий прийом, то більш доречним буде виїзний ресторан. У цьому разі кейтеринг може бути проведений у будь-якій локації: у приміщенні або на відкритому повітрі. Ви отримаєте повне обслуговування, що включає подачу їжі та сервірування, відповідні культурі країни, з якої прибули гості.
- Розсадження. При замовленні кейтерингу у форматі виїзного ресторану місця розподіляються згідно з певним планом. На офіційних заходах прийнято розсаджувати гостей з урахуванням їхнього службового та соціального становища. Якщо ж планується приватна вечірка: наприклад, міжнаціональне весілля, правила не настільки суворі. Головне, щоб усі почувалися комфортно, і кейтеринг було організовано з дотриманням вимог культури присутніх іноземців.
- Подача їжі. Культура харчування в кожній країні відрізняється не тільки різними рецептами їжі, а й їх подачею. Наприклад, в Індії заведено подавати всі страви відразу, на одній круглій таці. А в Японії - кожну окремо, чергуючи круглий і квадратний посуд темних кольорів.
Що рекомендується включати в міжкультурне меню для кейтерингу
Складання міжкультурного меню для кейтерингу - справа тонка і відповідальна.
Насамперед перед організацією міжнародного заходу обов'язково потрібно уточнити, скільки серед гостей людей, які суворо дотримуються релігійних обмежень у їжі, властивих цій культурі:
- Індуси не вживають молока і яловичини;
- Культура мусульманських країн забороняє спиртне і свинину;
- У послідовників іудаїзму в одному посуді не повинна змішуватися м'ясна і молочна їжа, а під забороною перебувають молюски та м'ясо хижих птахів і тварин.
Для них, а також для вегетаріанців, слід приготувати окремі страви.
А для всіх інших міжкультурне меню для кейтерингу складається відповідно до загальних правил:
- На першому місці має стояти їжа, звична для гостей. Причому страви національної кухні мають бути приготовані в точній відповідності до правил і традицій культури їхніх країн. Допущені кухарем кейтерингу помилки і занадто вільне трактування рецептів зіпсують все враження від міжнародного заходу, і можуть негативно вплинути на його результат.
- Для ознайомлення з місцевою кухнею в міжнаціональне меню для кейтерингу слід включити найвідоміші українські страви. Але вони не мають бути надто екзотичними для гостей, і не складатись з неприйнятних для їх культури інгредієнтів.
- Також на фуршетному столі чи виїзному ресторані повинна бути “нейтральна” їжа, яка має популярність в світових масштабах.
Замовивши організацію міжнародних заходів в нашій кейтеринговій компанії «Дзига», ви можете бути впевнені в точному дотриманні правил. А також в тому, що їжа буде смачною, а культура обслуговування – на самому вищому рівні.
