Главные тренды кейтеринга
Кейтеринг как услуга не теряет актуальности. Само понятие подразумевает не только приготовление блюд и закусок на выездных банкетах. Кейтеринг — это особая культура подачи угощений. В Украине услуга достаточно быстро завоевала популярность.
Сегодня без кейтеринга невозможно представить организацию банкетов на многочисленных мероприятиях. Это дни рождения, свадьбы, корпоративы. Также выездное приготовление и подача блюд практикуются в офисах для организации кофе-брейков.
Мы в кейтеринговой компании Dzyga Catering работаем над тем, чтобы эта сфера совершенствовалась. Тренд на кейтеринг — важная и интересная тема для тех, кого привлекает кулинария, сервировка, декор. Поэтому предлагаем рассмотреть кейтеринг тренды 2025 года.
Варианты подачи блюд и закусок: ТОП тренды кейтеринга
В 2025 году популярными останутся такие варианты подачи блюд:
- Фуршеты. Организовываются в формате шведского стола. Блюда и приборы предложены на большом столе. Отличный вариант для праздников на открытом воздухе.
- Кофе-брейки. Выбор для конференций, семинаров, лекций. Позволит организовать вкусные перерывы. Также создаст комфортную атмосферу для общения. Меню включает кофе, чай, воду, сладости, сэндвичи. Также могут быть канапе, волованы, брошеты и другие угощения.
- Банкеты. Гостей рассаживают за сервированные столы, на которых находятся блюда и напитки.
- BBQ кейтеринг. Отличный выбор для времяпровождения на природе. Основные блюда готовят на гриле или барбекю.
- Кейтеринг-кальян. Здесь акцент делают на культуре курения кальяна и эстетике.
- Бар на выезде. Предложена подача алкогольных напиток и легких закусок к ним.
Помимо этого, в 2025 году в трендах остается доставка приготовленных блюд домой или в ресторан, например, в фудбоксах.
Новые тренды кейтеринга и их особенности
Сегодня в сфере кейтеринга наблюдается высокая конкуренция. Здесь выигрывает тот, кто предлагает клиентам творческий подход и оригинальность. В то же время они должны сочетаться с качественным обслуживанием. Немаловажной также стала работа над безупречным вкусом блюд, закусок, напитков. Заурядная подача и меню вряд ли привлекут клиентов, желающих создать особый праздник. Поэтому кейтеринговая компания Dzyga Catering активно развивается, уделяя внимание:
- прохождению мастер-классов и участию в конкурсах;
- активному изучению новых трендов кейтеринга;
- поиску творческих идей сервировки блюд;
- работе над продвижением бренда, делая акцент на уникальности;
- тщательному подбору оригинального декора.
Все это в комплексе помогает оставаться в тренде.
Кейтеринг — это не только подача и приготовления блюд. Также он связан с заботой о качестве питания. Поэтому неотъемлемой частью работы стало составление специального меню. К примеру, мы можем предложить блюда:
- веганские;
- вегетарианские;
- безглютеновые.
Также активно практикуется молекулярная кухня и меню для поклонников сыроедения.
В Украине современные тренды кейтеринга также включают поддержку производителей продуктов, работающих внутри страны. Такой подход характеризуется следующими преимуществами:
- Поддержка внутренних производителей. В Украине развивается рынок крафтовых продуктов. Предприниматели предлагают настоящие деликатесы. Это свежие молочные продукты, мясо, сыры и многое другое. Также уделяется внимание растительной продукции. Перечень включает овощи, фрукты, ягоды. Покупка таких товаров помогает поддерживать изготовителей. Этот подход используется для развития бренда кейтеринга.
- Привлекательные цены. Покупка продуктов на внутреннем рынке поможет уменьшить затраты на закупки. Как результат, компания может предлагать привлекательную стоимость услуг.
Все это помогает извлечь важные преимущества и оставаться в тренде.
Другие ТОП тренды кейтеринга
Кейтеринг — это не только вкус, но и эстетика. Поэтому мы работаем над красотой оформления блюд. Привлекательная подача возбуждает аппетит и делает стол стильным. Тренды кейтеринга этого года:
- Хлебные корзинки. Свежая ароматная выпечка никого не оставит равнодушным. Поэтому корзины со сдобными булочками, багетами, лавашом помогут украсить стол и сделать его разнообразным.
- Интересное оформление традиционных закусок и салатов. Такая подача сочетает удобство и эстетику. Например, изысканно выглядит винегрет в листе нори или салат, поданный в небольших изящных стаканах. Кроме того, блюдо, оформленное таким образом, можно удобно есть. Гость берет свою порцию со стола и за ним не образуется очередь.
- Шпажки и канапе. Это удобный формат подачи популярных закусок. Так, среди трендов можно выделить салат “Цезарь” в виде канапе. Такой формат отлично подойдет для небольших фуршетов. Здесь важно компактно подать блюда и приятно удивить гостей их разнообразием. Также гостей можно удивить шпажками с морепродуктами, сырами, фруктами.
- Эстетическое оформление фаст-фуда. Привычные сэндвичи и бургеры приобретают еще более аппетитный вид при правильной подаче. В этом и следующем году популярностью пользуется мини-формат. К тому же, он достаточно удобный как для больших, так и маленьких мероприятий.
- Валованы. Французская выпечка подается с разнообразными начинками. Блюдо отлично подойдет как для кофе-брейка, так и для торжественного фуршета.
На этом тренды не заканчиваются. Поэтому кейтеринг — это лучший способ организации незабываемого застолья.
