Кейтеринг: переваги та недоліки
Для організації заходів із виїзним обслуговуванням та приготуванням частування відмінним рішенням є кейтеринг, плюси та мінуси якого варто врахувати перед замовленням послуги. Сервіс має багато видів, тому для кожного формату заходу можна підібрати ідеальний варіант, починаючи від звичайної доставки готових страв до організації бенкетів.
Суть кейтерингу полягає у допомозі клієнту організувати частування для гостей за межами спеціалізованого закладу громадського харчування. Ця перевага дає можливість без зайвого клопоту нагодувати учасників івента, презентації, корпоративу чи ділової зустрічі, а також провести сімейне свято за містом, відмітити день народження або відсвяткувати весілля у будь-якому місці.
Переваги та недоліки виїзного кейтерингу
Завдяки своїй універсальності та великій різноманітності форм обслуговування, в першу чергу перерахуємо переваги кейтерингу:
- Виключення потреби піклуватися про приготування частування для гостей. Саме тому кількість замовлень з обслуговування сімейних свят та дружніх зустрічей постійно зростає, тому що люди цінують свій час та воліють скористатися сервісом доставки готових частування.
- Можливість організувати харчування гостей чи учасників події без обмеження щодо прив'язки до певного місця. Можна вибрати будь-яке приміщення або відкриту зону на відкритому повітрі.
- Доступність комплексного обслуговування та організації заходу під ключ. У такому разі надаються послуги з підготовки місця проведення події, приготування страв, сервірування та робота офіціантів.
Кейтеринг має незначні недоліки, які полягають у підвищенні вартості частування порівняно з самостійним приготуванням, якщо йдеться про сімейні свята або дружні зустрічі.
Для когось із клієнтів недоліком можна назвати потребу приділити увагу підготовці замовлення у разі обслуговування великого бенкету. Потрібно буде детально проговорити меню та додатковий сервіс, вказати всі побажання та розпочати підготовку до заходу заздалегідь. Це дасть змогу за необхідності скоригувати меню, провести дегустацію та обговорити всі деталі менеджменту урочистостей. Повністю на 100% перекласти турботи про захід на кейтерингову компанію не можна, оскільки результат буде неконтрольованим.
Відмінності кейтерингу від класичного ресторанного обслуговування в деяких випадках також можуть стати недоліком для клієнта, оскільки для проведення банкету у виїзному форматі потрібно буде подбати про меблі і декорування залу. Все це також може істотно підвищити витрати, але в результаті, свято буде проведено на найвищому рівні з індивідуальним підходом.
