Особливості кейтерингу
Щоб розуміти, в яких ситуаціях може допомогти доставка страв і напоїв для організації заходів різних форматів, важливо знати особливості виїзного кейтерингу. Такий вид обслуговування дає можливість створити будь-де затишну обстановку для гостей заходу, організувати їх харчування та забезпечити неформальні умови для спілкування.
Історія кейтерінгу в сучасному його розумінні почалася в США. Саме у цій країні вперше почали масово організовувати виїзне харчування співробітників компаній. Найпопулярнішими форматами такого роду заходів є фуршети, барбекю на відкритому повітрі, кава-пауза та повноцінний банкет.
Кейтерінг: особливості обслуговування
Для створення комфортних умов та організації харчування гостей, незалежно від локації, необхідне використання спеціального обладнання, а також спеціальний підхід до приготування страв та їх сервірування, тому виділимо ключові особливості кейтерингу:
- Меню складається з урахуванням місця проведення заходу, тематики та формату події. Для ділових фуршетів підбираються холодні закуски, для пікніків – овочеві та м'ясні страви, приготовлені на грилі, для корпоративів доречно буде різноманітніше меню з напоями.
- Сервірування частування виконується таким чином, щоб гостям було максимально комфортно самостійно взяти страву, що сподобалася. Розставляння напоїв та закусок виконується на високих зручних столах, біля яких зручно стояти.
- Залежно від місця проведення події та вибраного меню може використовуватись додаткове обладнання для підтримки оптимальної температури продуктів та напоїв.
- Доставка готових страв або приготування їх на місці проводиться кейтеринговою компанією з урахуванням вимог, що виставляються для роботи з харчовими продуктами.
- Кейтеринг включає приготування кухарями страв відповідно до вибраного меню, доставку та сервірування. У разі потреби можуть надаватися додаткові послуги офіціантів. При виїзному обслуговуванні пікніків та барбекю передбачено послуги кухарів, які працюють на місці.
У нас в Dzyga Catering ми дотримуємося всіх особливостей організації кейтерингу, тому готові організувати захід будь-якого формату, починаючи від доставки готових страв для організації харчування співробітників компанії до створення масштабних банкетів. На вибір надається різноманітне меню, варіанти якого є на сайті. Залежно від побажань, можливі комбінації частин пропонованих сетів.