Що входить у послуги кейтерингу
Щоб розуміти, для яких заходів зручне виїзне обслуговування та доставка готових страв, детально розглянемо, які послуги надає кейтеринг. Залежно від формату проведення заходу, комплекс сервісного обслуговування може бути різним, починаючи від звичайної доставки їжі, приготовленої кухарями на кухні кейтерингової компанії.
Якщо ви плануєте замовляти кейтеринг, що входить у сервіс і вартість потрібно уточнити на етапі підготовки заходу, тому що за потреби можна організувати урочистість будь-якого формату та масштабів під ключ. У такому разі, крім основних кейтерингових послуг, буде надано додатковий сервіс по доставці меблів, плануванні місця проведення урочистостей та декорування. Усе це обговорюється індивідуально.
Послуги кейтерингу: що входить
Існує багато видів виїзного обслуговування заходів, що відрізняється комплексом послуг, тому виділимо загалом, що входить у кейтеринг:
- розробка меню та закупівля необхідних для приготування продуктів;
- робота кухарів та приготування страв відповідно до побажань клієнта;
- забезпечення гостей посудом та надання всієї необхідної техніки для підтримки оптимальної температури страв та напоїв;
- доставка готової їжі та сервірування столів з урахуванням формату заходу;
- обслуговуючий персонал, який працює на місці;
- прибирання приміщення після завершення події.
Для різних видів свят та ділових зустрічей можуть знадобитися додаткові послуги. Ми відповіли, що входить до виїзного фуршету, проте варіантів заходів то, можливо багато.
Наприклад, для організації барбекю додатково надаються послуги кухарів, які працюють на місці за містом на відкритому повітрі. Якщо ви замовляєте для компанії друзів у комплекті із закусками кальян, надаються додаткові послуги кальянника.
Для підготовки бенкетів та урочистих заходів для великої кількості гостей є можливість замовити кейтеринг у форматі під ключ. Це означає, що для організації урочистостей буде проведено детальне планування розміщення меблів, опрацювання меню, продумування місця для приготування їжі та логістики для доставки всього необхідного обладнання, меблів, декору та посуду.
На етапі складання меню передбачено контрольне тестування смаків страв із клієнтом. Цим займається сервіс-менеджер. Такий підхід допомагає точно продумати меню та внести за необхідності коригування. Ці роботи проводяться заздалегідь. У день заходу жодних кардинальних змін не можна внести, оскільки закуповуються продукти для кухні.
